L’Osteria nel centro storico di Bolzano che intreccia le radici lucane e la tradizione italiana
"Mi sento estremamente fortunato ad essere cresciuto nelle campagne della Basilicata. Lì ho appreso appieno il valore dei processi e l'importanza della materia prima.
Nella mia famiglia, eravamo abituati a coltivare le nostre verdure di stagione e ad allevare gli animali.
Ed è per questo che sento la responsabilità di trattare il prodotto con rispetto e amore, poiché ho capito, il tempo e le risorse necessarie per avere un piatto a tavola.”
Michel Lotierzo
“Osteria il Tinello” rinasce per far emergere le radici lucane e trasmettere la tradizione della cucina italiana.
Tutto questo attraverso le materie prime fresche giornaliere e seguendo con attenzione la stagionalità dei prodotti.
I menu e i piatti cambiano e cambieranno costantemente.
Creiamo, testiamo e sbagliamo centinaia di volte, prima di presentarvi un piatto che non scorderete facilmente!
